Verbeteraars voor diepgevroren producten

PASO DOBLE

Bereidingsmiddel voor voorgebakken brood en krokante producten (diepvries)

Productcode: 00102150012512

Omschrijving:: Bereidingsmiddel voor voorgebakken brood en krokante producten (diepvries)

Toepassing
-voor voorgebakken brood, pistolets, piccolo's en stokbrood

Voordelen
-Verstevigt het glutennetwerk
-Bevordert het volume van de deegstukken bij lage baktemperatuur
-Stabiliseert de kruim tijdens de voorbak-fase
-Vertraagt watermigratie
-Verlengt de houdbaarheid en verhindert het oudbakken worden van het voorgebakken diepvriesproduct
-Verlengt de versheid van het afgebakken product

Informatie: Dosering
1.5 à 2% (brood en stokbrood) - 3% (pistolets) op het bloemgewicht

Details: Verpakking
ZAK 25 KG

Pallet
EP-675.kg

Houdbaarheid
9

Bewaring
Te bewaren op een droge plek (R.V. max 65%) en bij een t° van max. 25°C.
De verpakking na elk gebruik goed hersluiten.

Fysisch uitzicht
Gebroken wit tot crèmekleurig poeder.

Nutritionele waarde

Voedingswaarden (gemiddelde per 100 g):
Energie	415 kcal	1736 kJ
Vetten	14.1 g
Koolhydraten	65.1 g
Eiwitten	7.0 g
Vezels	1.3 g
Natrium	90 mg

Recepten: Stokbrood: voorgebakken diepvriesstokbrood

Stokbrood: voorgebakken diepvriesstokbrood