O-tentic NEW

O-TENTIC DURUM INT

Actief bakkerij-ingrediënt gebaseerd op tarwezuurdesem (Italiaans brood).

Productcode: 0096003001C121

Actief bakkerij-ingrediënt gebaseerd op tarwezuurdesem (Italiaans brood).
Omschrijving:

Een actief bakkerij-ingrediënt gebaseerd op zuurdesem. Het biedt u alle voordelen van een natuurlijke zuurdesem: een karaktervol aroma, een vochtige kruim, een lekker krokante korst en een natuurlijke gisting. Het is gebaseerd op een zuurdesem gemaakt van durumtarwe, typisch voor de Murgia-streek in het zuid-oosten van Italië, en het zal uw broden kenmerken met de typische Mediterrane smaak van die streek.

Toepassing
-Authentieke broden met een typisch Mediterrane smaak (Toscaans brood, Pugliese, Choriatico, Altamura,…).

Voordelen
-Een unieke en authentieke smaak, typisch voor lange fermentatie
-Een krokante korst en een vochtige kruim
-Gebruiksgemakkelijk : doseer 4% O-tentic op het bloemgewicht. Voeg enkel water, bloem en zout toe
-Bevat zijn eigen fermenterende ingrediënten, gist toevoegen is niet nodig!
-Flexibel en tolerant: optimale resultaten bij rechtstreekse methode, lange fermentatie of narijs
-Hogere waterabsorptie

Informatie

Dosering
4% op het bloemgewicht

Details

Verpakking
DOOS 10 X 1 KG

Pallet
AN-700.kg

Houdbaarheid
12

Bewaring
Te bewaren bij kamertemperatuur. Eenmaal geopend kan het product nog 1 week bewaard worden in de koelkast in de originele hersloten verpakking (levend product!)
Niet stapelen!

Fysisch uitzicht
Beigekleurig poeder

Recepten