O-tentic NEW

O-TENTIC ORIGIN INT

Actief bakkerij-ingrediënt gebaseerd op zuurdesem (tarwe en rogge).

Productcode: 0096002001C121

Actief bakkerij-ingrediënt gebaseerd op zuurdesem (tarwe en rogge).
Omschrijving:

Een actief bakkerij-ingrediënt gebaseerd op zuurdeeg. Het biedt u alle voordelen van een natuurlijke zuurdesem: een karaktervol aroma, een vochtige kruim, een lekker krokante korst en een natuurlijke gisting. Het is gebaseerd op een zuurdesem met een zweem van tarwe en rogge, met een typische smaak van lange gisting.

Toepassing
-Authentieke karaktervolle broden (vb. stokbrood op grootmoeder's wijze)

Voordelen
-Een uniek en authentiek aroma, typisch voor lange fermentatie
-Een krokante korst en een vochtige kruim
-Gemakkelijk in gebruik: doseer 4% O-tentic op het bloemgewicht. Enkel water, bloem en zout toevoegen.
-Bevat zijn eigen fermenterende ingrediënten, gist toevoegen is niet nodig!
-Flexibel en tolerant: uitstekende resultaten bij rechtstreekse methode, lange fermentatie of narijs
-Hogere waterabsorptie

Informatie

Dosering
4% op het bloemgewicht

Details

Verpakking
DOOS 10 X 1 KG

Pallet
AN-700.kg

Houdbaarheid
12

Bewaring
Te bewaren bij kamertemperatuur. Eenmaal geopend kan het product nog 1 week bewaard worden in de koelkast in de originele hersloten verpakking (levend product!)
Niet stapelen!

Fysisch uitzicht
Beigekleurig poeder

Recepten