Bladerdeeg: Zoet-Zout miniaturen

Puratos ingrediënten

Alle ingrediënten

Recept

Werkwijze:

De ingrediënten in de kneder mengen tot een homogeen deeg bekomen wordt.
Massarijs: 15 min.
Het deeg dun uitrollen.
6 toeren van 3 geven met inachtneming van de rusttijden tussen de toeren.
De miniaturen opmaken met sesamzaad, grof zout of geraspte kaas voor de gezouten producten.
De producten doreren met ei.
1 uur laten rusten.
Bakken naargelang de grootte en het type product.
De producten opmaken met banketbakkersroom en fruit voor de gesuikerde miniaturen.