Merk-brood: Sporting brood
Alle ingrediënten
| Easy Sporting | 5 | kg |
| bloem | 5 | kg |
| water | 5,3 | L |
| gist | 250 | g |
| bevat al zout |
Recept
Werkwijze:
- Kneding : 3 min. in eerste versnelling en vervolgens 6 min. in tweede versnelling (spiraal).
- Deegtemperatuur : 26°C.
- Massarijs : 10 à 15 min.
- Afwegen : deegstukken van 460 g.
- Bolrijs : 15 à 20 min.
- Lang maken en in carrévormen leggen voor 400 g brood.
- Narijs : 60 min.
- 10 minuten voor het bakken, lichtjes met bloem bestrooien en een " S " insnijden.
- Baktijd : 35 min. op 230°C met een lichte toevoeging van stoom.
Ideaal als onbijt! Ook perfect bij alle andere maaltijden, vers of geroosterd, met zoet of zout beleg !