Kerststronk: Chocolade-genoegen
Alle ingrediënten
| Chocolade-amandelbiscuit: | ||
| Paloma Ovablanca | 600 | g |
| water | 500 | g |
| Amanda Javana | 900 | g |
| Cacaopoeder | 100 | g |
| --- | ||
| Chocoladevulling: | ||
| Chantypak/slagroom | 800 | g |
| Ladyfruit Miroir Chocolade | 175 | g |
| Belcolade fondant C501J | 800 | g |
| Ladyfruit Esprit Rhum | 80 | g |
| Lees verder voor de lagenopbouw en decoratietips |
Recept
Chocolade-amandelbiscuit:
- Meng de Paloma Ovablanca en het water.
- Klop alles gedurende 6 minuten tot u een schuim bekomt.
- Vermeng de Amanda Javana en het cacaopoeder.
- Versier alles in de vereiste vorm op een bakschaal en bak gedurende 22 minuten op 180°C.
Chocolade Vulling:
- Kook de Chantypak en de Ladyfruit Miroir Chocolade.
- Voeg er de Belcolade chocolaatjes aan toe, alsook de rum.
- Roer grondig en laat afkoelen.
- Breng tussen 2 lagen biscuitdeeg een laag van dit mengsel aan.
Montage:
- Chocolade-amandelbiscuit
- Chocoladevulling
Decoratie:
- Bedek met een mengsel van 50% gesmolten Belcolade cacaoboter en 50% gesmolten Belcolade chocolade.
- Maak mooie decoratieve schijfjes met donkere Belcolade chocolade en versier de zijkanten ermee.