Biscuit: Gemaskeerde biscuit
Alle ingrediënten
| Tegral Biscamore | 1 | kg |
| eieren | 750 | g |
| water | 100 | g |
| slagroom of 50/50 Chantypak | ||
| suikerstroop | ||
| frambozenlikeur | ||
| frambozen- en ananasstukjes | ||
| --- |
Recept
Werkwijze:
- Klop de Tegral Biscamore, de eieren en het water op gedurende 6 min.
- Vul het beslag uit in vormen en bak af op 180°C gedurende 25 min.
Opbouw:
- Snij de biscuit in 2 en plaats het onderste stuk op een goudkarton of op een schijf voorgebakken pâte à croûte.
- Klop de slagroom op met een weinig suiker.
- Bestrijk de biscuit met suikerstroop en frambozenlikeur.
- Spuit een laag opgeklopte slagroom op de biscuit en strooi er vervolgens frambozen- en ananasstukjes op.
- Plaats een 2de laag biscuit er bovenop en bestrijk een 2de maal met suikerstroop en frambozenlikeur.
- Strijk de volledige biscuit af met de opgeklopte slagroom.
- Vervolgens afwerken naar keuze.
Tip: Vervang tijdens de zomer 50% van de slagroom door Chantypak (om vergeling te voorkomen).